idpielo

Увеличить

для теста: мука - 2.5 чашки; сливочное масло (очень холодное, порезать на кусочки) - 125г; соль - 1 щепотка; вода (ледяная) - 6-8 ст.л.; для начинки: ревень - 3 стебля; груши - 3 шт.; ягоды (можно мороженые) - 2 стакана; сахар - 2 1/3 стакана; мука - 1 стакан; корица - 1 ч.л.; апельсин (цедра) - 2 шт.





Все ингредиенты для теста положить в процессор и на пульсации привести в состояние мелкой крошки. Сделать из теста 2 диска, положить в холодильник отдыхать на полчаса
раскатать между двумя листами пергамента.
Ингредиенты для начинки:
3 стебля ревеня

3 груши

2 стакана ягод (можно мороженых)

2 1/3 стакана сахара

1 ст. муки

1 ч.л. корицы

цедра 2-х апельсинов.



Груши и ревень чистим, режем вот на такие кусочки.
Добавляем все оставшиеся ингредиенты, перемешиваем. Форму для пая устилаем первым слоем теста, выкладываем начинку.
Накрываем вторым слоем теста. Смазываем желтком, взбитым с 2-мя ложечками молока. Делаем сверху надрез в форме звёздочки. И отправляем в духовку на час на 180 С.